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贵阳有什么好吃的?

贵阳街头的小吃无数,印象最深的就是被被“姨妈们”承包了的小店们。


贵阳式春卷


首先介绍的是老祖宗级别的姨妈刘记老奶奶春卷贵阳式春卷好像就是这位老奶奶发明的,三十年前喷水池刘奶奶的春卷摊前每天都排着长队。她的春卷是用半透明的米面皮包裹的干面春卷,用10来种素食佐料凉拌干面,包裹在顺滑的凉皮里,一道送入口中,面的油韧劲道与米皮的凉滑融合一起,别有一番风味,炎炎夏日时的口感最好。


丝娃娃


做丝娃娃的姨妈很多,飞山街上的杨姨妈做得比较大,有三十多年历史,已开了不少连锁店。丝娃娃是贵阳的独特小吃之一,吃法和贵阳春卷异曲同工,同样一张薄薄的面皮,装进胡萝卜丝、海带丝、绿豆芽、折耳根、油渣臊子、炸花生米、炸黄豆等十来种佐料小菜,然后包成一个婴儿襁褓,倒入特制的辣椒水,一口吃掉。“罪过”的吃法,辣爽的口感。


牛肉粉

各地都有牛肉粉,贵阳牛肉粉采用的黄牛肉,有一种独特的韧劲和风味。任姨妈的牛肉粉店是深夜食堂,营业时间是每晚7:00时至次日凌晨4:00时,很多人是冲着她家诱人的牛油清汤而来。

豆腐圆子


贵阳的豆腐圆子是深褐色的,油炸之后膨胀得圆乎乎的好像狮子头。周姨妈豆腐圆子主要胜在选豆上,据说非河南、安徽等地产的不用,用这些黄豆做成豆腐圆子,才会有外皮酥脆Q弹的效果,油炸后的豆圆内汁鲜嫩如脑花,点蘸由辣椒面配制的酱料,醇香无比。

肠旺面


贵阳肠旺面,名字非常喜庆,谐音“常旺”,去贵阳一定要吃上一碗。“肠”即猪大肠,“旺”是猪血旺,汤头是红油鸡汤,配上金色的鸡蛋面,一碗端上来,看起来也是红红火火的,十足的好意头。口感更是不错,细面爽口,血旺鲜嫩,卤肠香浓,可以让人上瘾的汤面。

米豆腐

贵阳米豆腐其实是一种凉粉,用大米加碱熬制而成,有着漂亮的浅黄色。吃时切成条状,拌以大头菜丁、酸萝卜丁、炸黄豆、炸花生米、香菜葱花等佐料与酱辣油,滑嫩如布丁,并散溢着淡淡的碱香。
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1.牛肉粉:欢唱对面桥下

2.师大:师大附中旁边的抄河粉,章鱼小丸子(天桥底下,旁边还有寿司卖)

3.逸天城:翔寿司,我吃过的最好吃的寿司

4.二七路小吃街:烤脑花,烤米皮,烤鸡脚,南洋豆花。。。每次去都点

首先,小编是一个吃货,对于这个问题我是很有见解的。我就推荐几家比较好吃的给你吧。

(1)深巷牛肉粉

这家藏在足有300米深巷子里的牛肉粉店的历史可以追溯到1989年,20多年来成了鲤鱼街里的一个人尽皆知的秘密,承载着街坊邻居们早餐桌上的记忆。

(2)贵阳烤肉

很传统的贵阳铁签烤肉,烤出来的肉看上去很干净新鲜,不像一些铁签烤肉看上去有很多黑色的杂质。小黔黔特别推荐他家的麻辣系列,带着湿漉漉的酱油辣椒折耳根汁水,依然保留着儿时的味道。

(3)丝娃娃

丝娃娃在贵州是一种常见的地方传统小吃之一,在贵阳各地每一处街上,几乎都能看得见。面皮是用大米面粉烙成的薄饼,薄薄如纸却有—只手掌那么大。再卷入绿豆芽,海带丝,酸萝卜丝,大头菜丝,折耳根,芹菜节,蕨菜节,凉面,窝笋丝,酥黄豆,海草,黄瓜丝至少有一二十种的配菜。

(4)肠旺面

许多贵阳人的一天的开始,就是从一碗长旺面出发的。



肠旺面以鸡蛋面、猪肠、血旺、脆哨四大原料为本,再调放鸡汤、红油辣椒等佐料,经12道工序,才出成品一份。其汤色鲜红、面条蛋黄、肥肠粉白,葱花嫩绿,豆芽金黄,一碗捧出,使人顿感赏心悦目,待举箸下咽,更是满嘴生香。面条脆细爽口、食不粘牙;肉哨香脆、肠旺鲜嫩;辣而不猛、油而不腻;汤鲜味美、回味悠长

肠旺面 牛肉粉 羊肉粉 洋芋粑 丝娃娃 烤肉 太多了

小小麻辣烫,三十多年前喷水池巷子里的味道。和重庆、四川的麻辣烫完全不同,有过之而无不及,地道属于贵阳人小时候的味道。关键它家不是老汤,每天现调的麻辣汤锅让人欲罢不能,“麻的酥爽,辣的通透,吃的稳当”是他家的左右铭。地址在黔灵东路105号畅响KTV对面小小麻辣烫。

街边小吃这个真是...太多了


洋芋粑(实验二中 钟记洋芋粑)


裹卷(师大 安顺小裹卷)


豆腐圆子、卤猪脚、糕粑稀饭、玫瑰冰粉、鸡辣椒(青岩古镇)


恋爱豆腐果、米豆腐、炸洋芋、(...到处?)


烤米皮(二七路小吃街)


春卷(喷水池 杨姨妈春卷)


烤脑花(夜晚的合群路 三妹烤脑花)


板筋盖饭(夜晚的合群路 板筋盖饭)(可能外地人没吃过板筋,蛮好吃的)


冰浆(花溪 小保冰浆)


冰粉(护国路口 冯孃销魂炒饭)


香酥鸭(小十字 但家香酥鸭)


龟苓膏(盐务街口 俞记汤圆...)



一般小吃直接前往二七路、陕西路、青云路、合群路

好啦!就想到这些...写得我都饿了

放上我的最爱恋爱豆腐!!!

丝娃娃,个人觉得还不错。这个在贵州挺常见的,简单来说那就是用薄饼包裹着一堆素菜,当然这些素菜都是切成丝的。在前一段时间去贵阳旅游的时候,楼主朋友就给楼主推荐了这个,味道挺不错的,酸辣酸辣的。里面一般包裹着萝卜丝、折耳根(鱼腥草)、海带丝、炸黄豆、脆哨、糊辣椒等,切成丝,看起来也挺好看的~总之,去贵阳旅游的推荐一波这个小吃,而且大街小巷中这个也比较常见。

贵阳八大小吃

肠旺面

贵州极负盛名的一种风味小吃。其汤色鲜红、面条蛋黄、肥肠粉白,葱花嫩绿,豆芽金黄,一碗捧出,使人顿感赏心悦目,待举箸下咽,更是满口生香。

丝娃娃

有米面粉做成薄纸状小圆饼,烙熟,将萝卜丝、折耳根、绿豆芽、海带丝、炸黄豆、 糊辣椒等多种佐料,包在面皮裹成小卷食用,别名素春卷。口感绵着四溢,极富特色。

花溪牛肉粉

其特点是牛肉汤味道鲜美,米粉爽滑微韧、汤味醇厚、辣烫鲜香。

雷家豆腐圆子

始创于1874年,做豆腐时,加入适量的盐、碱和香料、葱花等调料,充分拌匀后,捏成核桃大小的圆子,然后放在菜油锅内炸熟,这就是豆腐圆子。

地址:中华南路102号

红油米豆腐

用刀把米豆腐切成见方长条放入碗中,淋上红油,放上葱、姜、绿豆芽、炸花生米、炸黄豆、泡酸萝卜、黑大头菜、麻油、酱油、大蒜、醋、味精拌匀入味即可。黄豆酥,花生脆,米豆腐嫩,豆芽甜,黑大头菜味浓, 油红香辣,消暑解馋。

黄粑

又名黄糕粑,是贵州非常有名且颇有特色的食品。将黄糕粑切成1厘米厚的片,放入平锅中用油煎至两面脆,装盘即成。色泽金红,软糯可口,滋润甜香。

豆沙窝

一种油炸糯食,贵阳街头巷尾都有卖,一到清早一张桌子,架一口油锅,现做现炸,人们老远就闻到浓浓的糯米粑香。外脆里糯,喜甜爱咸都可得到满足,吃完满口留香。

恋爱豆腐果

贵阳有名的风味小吃。其特点是外脆内嫩、咸辣爽滑,满口喷香,而且价廉物美、携带方便、节省时间,是风靡贵州的大众小吃。

贵州作为黔菜的发源地,虽然在名气上可能比不上川菜,但是它富有的地方特色,川菜有麻辣,黔菜有酸辣。再加上贵州是一个多民族混居的一个省份,也有许多具有民族特色的美食。

苗家酸汤鱼是苗族人民在长期生活中发明出来的一道富有民族特色的美食,这道菜酸辣爽口,味美汤鲜,代表了黔菜的特点,在此基础上已经开发出酸汤鸡、酸汤鸭等。 贵阳辣子鸡将糍粑辣椒将与鸡肉的结合,满足了贵州人嗜辣的习惯,闻着香、吃着辣糯、看着红亮喜庆。

贵阳丝娃娃是贵阳名小吃之一,一张大米面粉烙成的薄饼,可以根据自己的喜好,将各种切成丝的蔬菜放在其中,就像婴儿裹在“襁褓”中一样,因此的名丝娃娃,加上调制酸酸辣辣的汁液,既有趣有解馋。现在贵阳沿街的小吃摊都有卖,周边城市也有卖的。

贵州各种面粉也是贵州美食大家庭的一员,著名的有贵阳肠旺面、花溪牛肉粉、水城羊肉粉、遵义虾子羊肉粉、兴义羊肉粉等。


但是本人喜欢的还是哪一碗酸汤豆米,炎热夏天的避暑神器,再加一碗辣椒蘸水,对于贵州人来说美食就是这么简单。

作为一个吃货,有太多东西都觉得好吃了洋芋粑,裹卷,炒酸粉,炒磨芋,恋爱豆腐,蛋包糯米饭……喷水池的大同小吃街,师大,还有二七路,紫林庵,这些地方都是小吃聚集地哟!


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